健康烘焙，鈴蘭花高筋麵粉與冰湖全穀燕麥粉的美味融合！

麵團材料

• 鈴蘭花高筋麵粉 700g 
• 水 490g 
• 細砂糖 30g 
• 岩鹽 18g 
• 法國老麵 200g 
• 低糖SAF 9g 
• 無鹽奶油 50g

燕麥前種材料

• 冰湖全穀燕麥粉 300g 
• 水 360g

製作流程

1. 前置：燕麥麵種放置隔夜備用。 
2. 鈴蘭花高筋麵團加燕麥前種,攪拌麵團，終溫26℃。 
3. 第一次發酵60分鐘翻面。 
4. 第一次鬆弛30分鐘，分割85g一團。 
5. 第二次鬆弛20-30分鐘成形,放入漢堡模。 
6. 第二次發酵80-90分鐘烤焙。 
7. 進爐前表面噴水2秒，烤箱溫度240-250℃，時間12分鐘出爐。

資訊僅供參考，依需求自行調整