品味經典，體驗鈴蘭花披薩專用粉的披薩之美！
披薩麵團材料
- 鈴蘭花披薩專用粉 1000g
- 水 700g
- 鹽 20g
- SAF 4g
配料
- PIZZA 紅醬 70g
- 切達乳酪 40g
- 莫札瑞拉乳酪 40g
- 帕瑪森乳酪粉 10g
- 新鮮羅勒葉 5g
- 奧勒岡香草 0.5g
- 迷迭香 0.5g
製作流程
- 將鈴蘭花披薩專用粉與水均勻成團，以保鮮膜覆蓋靜置 20 分鐘。
- 將酵母加入上述麵團，以慢速攪拌 2 分鐘。
- 將海鹽加入麵團，再以慢速攪拌 2 分鐘後，改快速攪打 1 分鐘，麵糰終溫 24°C。
- 麵團至於室溫基本發酵 2 小時，分割一球 230G，休息一小時後冷藏隔夜備用。
- 冷藏麵團取出靜置 1 小時後成型。
- 塗上紅醬、放上配料後烘烤，烤箱溫度 300/300°C，噴蒸氣，烘烤 4 分鐘後出爐。
- 取出冷卻後食用。
資訊僅供參考，依需求自行調整
